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Meu nome é Karla Akyüz, sou Bacharel em Gastronomia, vivi na Turquia e atualmente moro no Brasil e me dedico a pesquisa histórica da gastronomia turca, árabe,e dos Bálcãs. Sou consultora gastronômica e dou aulas de cozinha turca e árabe.

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sábado, 18 de janeiro de 2014

Escolas de Gastronomia e Mini Cursos de Cozinha Turca em Istambul


Hoje a dica é escolas de gastronomia e mini cursos de cozinha turca na cidade de Istambul.
Para cursos técnicos de duração média de 6 a 8 meses conheço duas escolas muito boas que estão capacitadas para receber estudantes estrangeiros, a "MSA Academy Arts Academy of Istanbul", e o "Istanbul Culinary Institute". Os cursos custam em torno de 11.500 TL e 16.200 TL. Não é barato, mas vale a pena para quem quer seguir carreira na Gastronomia.
Aos que vão a Istanbul a turismo e querem aprender um pouco da cozinha turca, indico os cursos rápidos do "Istanbul Culinary Institute" que na época de alta temporada faz semana da cozinha turca, vale apena consultar o calendário deles. Outra alternativa muito interessante e mais atraente é da Turkish Flavours Cooking Classes. A Chef Selin é de origem judia sefardita. Ela abre sua cozinha e ensina a fazer um sequencia de 6 a 7 pratos de todos os tipos, vegetariana, sem glúten comida turca de todos os tipos, (comida judia a pedido) que serão feitos e saboreados por todos em elegantes instalações em estilo Otomano.
Outro Local é o Cooking ala Turka, onde reúnem grupos na região de Sultanahmet e realizam aulas em um restaurante que possue o mesmo nome. Funciona no mesmo formato de escola anterior, fazer e degustar.
Eu também descobri recentemente o "Istanbul Cooking School", que pereceu bem interessante, segue o site abaixo.
Espero que apreciem a cozinha turca e não deixem de perguntar sobre a história que está por trás dos pratos turcos que são bastante interessantes. Afiyet olsun!

http://www.msa.com.tr/homepage.aspx
http://www.istanbulculinary.com.tr/eng/
http://www.turkishflavours.com/
http://www.cookingalaturka.com/
http://www.istanbulcookingschool.com/

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